說說Homemade Jam及舊金山果醬女王的果醬課

紐約格友Jessica問我, June Taylor的果醬滋味及果醬課程, 恰好最近也處於極度果醬熱, 就來一併說說對於自製果醬的想法吧! 說到果醬, 就不能不提提號稱美國果醬女王的June Taylor, 她是我來到灣區見識到的第一批忠於原味美食先鋒之一, 原來對果醬並無偏好的我, 一嚐Pluot (Plum-Apricot) & Lavender之後, 即刻傾心, 寶石般的盈盈色澤, 先收買了眼睛, 清新富有餘韻的水果滋味接著在舌尖舖展開來, 之後又陸續嚐了Candied Citrus Peel, Meyer Lemon & Rose Geranium等, 各有特色滋味, 一度也對June Taylor親自教授的小班果醬課動了心, 那時課價約百元出頭, 後來考量家裡食用量極低, 加上課程不允拍照, 撥撥算盤, 精打細算一番後, 宣告放棄。 一直不認為自己會下海玩果醬的, 畢竟市面上各有擅長堅持的果醬代有新牌出, 怎麼試也試不完, 更別提每隔一陣就要重新溫習回味的舊愛, 還有可愛朋友自製果醬贈禮, 可是, 最近我竟也撩下去了, 起因是芳鄰安及鮑伯, 採了一箱自家院子裡的金桔, 置於門口任君拿取, 對於美好食材全無抵抗力的我, 差遣老爺去取了一些, 初試身手, 連番趕製一批咖哩Kumquat Chutney, 香草莢金桔醬 和冰糖蜂蜜金桔果醬, 至此, 一腳跨進自製果醬的神祕境域。 就像笑傲江湖裡, […]