{好食推薦} 純良有水平之Gluten free拉麵

之前的《日式拉麵初試身手》裡提到,意料之外的美味拉麵,值得另闢貼文介紹一下。話說我的三個月gluten free飲食期,其實並沒有特別想吃麵點,加上對gluten free製品一向沒有太大好感,總覺得要不是有添加物,就是口味令人哀傷,有時覺得,若真的想和gluten保持距離,與其妥協再妥協,不如全然放棄。

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那當初為什麼會想試這款Organic Millet & Brown Rice Ramen呢?一來是佳評如潮,而且有不少對麵食頗挑剔的食客,信誓旦旦表示此麵不同凡響,比起任何市售麵條有過之而無不及,雖然內心OS:有這麼神嗎?我知道意志有些動搖了,看看價錢,不算太狠,再瞧一眼內含食材,這不會是真的吧?竟然只有有機糙米粉和有機小米兩物,這下子,不下單都對不起自已了。

即便拿到手,我還是半信半疑,完全沒有拉高期待值,也許是平常心,入口時還真的是被驚到了,第一回吃的是乾麵,調了味噌芝麻醬拌一拌,口感頗Q彈,不軟爛,味道也很親切不突兀,最重要的滾煮要訣就是,一定要按著包裝上的煮法炮製,在我吃來,這麵比市售任何有gluten的乾麵條都勝出,一般市售乾麵條不免還是要添加,口感風味說實在的,也是普普,就是吃個聊勝於無的概念,有時真想吃湯麵,沒時間自己擀切,就開一包來頂著用。

這款米麵條硬要挑剔的話,就是烹煮時得全程一旁伺候,不斷以竹筷將團結一起力量大的麵條輕輕一一撩撥開,還好,全程不過四分鐘左右,也不算太誇張。瀝乾後馬上泡冰水備用,但也不能浸太久,會影響口感,總之就是,這麵比較嬌貴,不等人的,請把佐麵食料備好等待麵條駕到,是確保美味的關鍵。Lotus Foods還出品各種gluten free麵條口味,有機會再試試其他,倒是除了純麵條,也不免俗推出附調料的選項,但不推薦,調料湯料還是自己來合口味又安心。

我想以後這款Organic Millet & Brown Rice Ramen就是我家廚櫃常備麵條了。

Image by Min

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