{食記} Iza Ramen @ San Francisco

我家有個拉麵控,三不五時要外食解癮,也曾想過自製拉麵,可埋頭鑽研後決定放棄,光是那麵條就無能為力了,罷了,就繼續外食,小小振興一下在地經濟,呵!

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陪著拉麵控解癮時,我多半點其他料理,只因印象中似乎從沒遇過對味的那一碗,直到今夏溫哥華之行,短短幾天,吃了三家四碗拉麵,讓我對拉麵終於改觀。

可惜,灣區的麵還沒有遇到心水款,光是caramel egg,就沒吃過一家合格的,這東西其實做法簡單,端看要不要究極用心罷了,溫哥華三家全部大勝出灣區,我想,絕對無關廚藝,追根究柢,大抵和生活節奏態度有關吧! 科技重鎮,事事講究效率快速的灣區,漸漸連等待溏心蛋漬入味的一時半刻耐心也無了,喜歡溫哥華,很大原因在於,她不失城市的多元便利,骨子裡卻仍保有腳踏實地認真生活的敬謹篤實,很令我激賞。

真沒想到,溫哥華的拉麵,會讓我時不時懷想,希望灣區也有一家可以樂於一再造訪的拉麵店,嘿嘿! 定是老天爺聽到了,許了我的這個訂單,上週六天氣大好,進城玩耍,順便試了一家拉麵店,原本是不抱期待的,總覺得平常心的話,失落不會太大,沒想到,竟意外的對味。

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Iza Ramen原本只週末在Blowfish Sushi供應快閃拉麵午餐,因佳評如潮,於是最近終於在Fillmore有了專門店,但僅供晚餐。我們週六午時抵達Blowfish時,人不多,立馬入座,拉麵選擇簡單,這是好現象,我們三人皆選無辣款,另外,加點一盤Karaage.

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Karaage先登場,這熱門小菜我們也吃過不少版本,沒想到,Iza的這版仍是叫我們驚豔了, 麵衣香酥有味,肉質透著鹹香柔軟,搭上蘿蔔泥沾汁,增味解膩,沒什麼好挑剔的,hit the spot! 此時對拉麵的期待略有拉高,接著出乎意料的,竟先來一小盤日風沙拉,立時讓拉麵超值了起來,雖然只是過場配菜,但簡單卻不馬虎,沙拉葉菜新鮮,和風醬汁爽口,不過不失,後來才發現,在湯頭濃郁的拉麵前來這麼道,是明智之舉。

沙拉之後,便是主角拉麵出場,這湯頭據說是豬雞海味合體,一看就是我偏好的口味,一嚐果然不錯,三體合一互不搶戲,馥濃有味卻不死鹹,蓋章認可,再來溏心蛋熟度及味道都達標,五花肉軟腴,麵頭粗細適中有嚼勁,這碗拉麵我不管道不道地,吃得我眉開眼笑就是成功,就是王道。

下回肯定再來,酒足飯飽,我們一家一致投票贊成。

Images by Min

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