{好食} 瑪芬也可以很豪華

農場送來兩條大地瓜,橘心品種,煮後偏軟多汁,原本就不愛地瓜的大小查不消說,連我這個算博愛的廚娘,看了都要皺眉頭,怎生是好呢?

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當然就是和進麵糰裡,製成糕點,保證口嫌體正直,再怎麼嚷嚷不愛,最終也會前嫌盡釋,化甘戈為玉帛的,但為確保暢銷,以地瓜泥為主體的輕全麥瑪芬,內裡再填上以椰糖和奶油起司拌勻的必殺夾心餡,頭上帶著燕麥奶酥桂冠,嘿嘿!一個個瑪芬靈異般人間蒸發,什麼不愛地瓜云云,都是浮雲,不算數。

PS。奶油起司攪打上椰糖(coconut sugar),有種咖啡奶餡的迷人香氣唷,下回應用在紅蘿蔔蛋糕起司抹醬上,應該也很般配。

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Image by Min

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