{Seattle}小得很有存在感的Melrose Market

每每造訪一個地方,一定抽空走逛在地獨有市集;而當停留一個城市的時間只得蜻蜓點水,唯一不假思索想探看的,同樣是在我眼中,最能體現當地神魂氣魄,雲集自產崢嶸美物的農藝市集。

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六月底為了搭赴阿拉斯加的郵輪而北飛,在登郵輪之前的週末,打算到神往已久的西雅圖外海Bainbridge Island過,而西雅圖竟淪為此行點與點之間的銜接過渡,好歹也是堂堂美西大城,為了不過份辜負這美麗城市,也圖個讓這趟旅行更加超值,決定在搭渡輪赴小島前,撥出幾個小時於西雅圖用午膳,盤桓一下。

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礙於時間有限,得在萬中擇一個地點,那,自然是去市集囉! 揭頞捆洠蚖﹛A以輩份倫理排序,首選該當是俯瞰Elliott海灣,渾身披覆歴史風華刻痕,從時鮮肉蔬到古董手藝品盡吸納其間的Pike Place Market,此地也早已是名次拔尖的觀光聖地,雖然理智告訴我:「就是這兒了吧!」可是鐵齒反骨又有點孤僻的情感義正嚴詞的反駁:「人擠人很不妥,而且別忘了,你只有兩三個小時餘裕可揮霍,PPM肯定只能走馬看花。」最後,任性的情感大獲全勝,捨了百年招牌,投奔新興Melrose小市集的懷抱。

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早在《紐約時報》和《Food and Wine》雜誌上,知曉了Melrose市集的存在,旋即列入必訪清單,如今總算有機會一訪。據移居西雅圖多年的前雜誌總編女友C表示,市集所在的Capitol Hill,算是城裡時髦新興區,酒吧和俱樂部多過居家什物食蔬店,Melrose Market的進駐,填補了那塊空缺與不足。位於兩條街交界的三角地帶,原是舊車廠挑高建築,管線橫樑坦露俱現,保留原始氛圍的空間粗獷不覊,少了刻意的打理修飾,一點也無開張不久的清純戰兢,倒像是方圓裡見識過起落興衰、恒長存在的一份子般舒服安在,也大有一種旗艦市集的桂冠就給Pike Place Market去禮戴,自個兒以社區裡的個性小市集為目標職志之表態。

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若果如此,第一印象的塑造相當成功,裡頭搜羅的店家,也幾乎囊括日常生活食料雜貨所需,計有:信譽極佳,鮮肉之外亦自製醃燻肉品出售的肉舖Rain Shadow Meats;在地為主,外地小量生產地司為輔的起司舖子Calf & Kid;展售由自家有農場直送在地鮮花、蔬果香草,輔以各式園藝用品的賞心悅目小店Marigold & Mint;一家講究郁驉A三明治口味一流,店小志不小的輕食快餐店Homegrown;一家海鮮漁獲專賣店Taylor Shellfish Farms;而Butter則是走進便極難全身而退的販售精挑手工生活用品店,當然,沒有酒舖可就不圓滿了,Still Liquor和bar Ferd’nand是代表;但市集裡的明星王牌,要算是位於最裡邊,由《Food and Wine》雜誌欽點潛力新主廚Matthew Dillon所領銜演出的Sitka & Spruce,據說整個Melrose小市集的招募陣容,多半是由主廚幕後影武操刀。猜測也是因此,進駐店家們彼此熟稔,加上空間迷你,間數不多,互動頻仍,凝聚力十足,彼此交互穿插光顧彼此的生意,自成另一種永續互助的小市集模式。

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Sitka & Spruce的空間迷人得緊,鑄鐵櫺格襯著玻璃窗,映照著略嫌灰濛的招牌西雅圖天空,質樸的桌椅,點綴來自Marigold & Mint的瓶花,憂鬱中仍不失生氣,開放式廚房,可以聞得到菜香,聽得見熱油吱吱作響,沒什麼比這更棒的用餐環境,一開店便上門,趁著食客稀疏,老實不客氣地朝接連著料理枱的共食餐桌落座,有種到廚師家作客,被奉為上賓的虛榮感,一行人以西菜中食的方式,共享了主廚用在地食材揮灑調配的六七道精彩料理,風格一如其空間,大度不拘中自有其細膩,絕無老梗配料調味,入口驚豔,咀嚼之後餘韻無窮,這一餐,堪稱Melrose市集之行的理想句點。

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該當時候離去時,內心竟仍有些貪戀不捨,這是一個真恨不得它就座落在自家旁邊的迷人小市集,小得很有存在感,很有個性,很深奧,這一趟真是來對了。在往Bainbridge小島的渡輪上,望著如鏡澄淨的海面,我兀自這麼想:「
一個城市一定要有一個如Pike Place Market這樣偉岸權威又深具代表性的旗艦市場,可是更不能沒有像Melose Market這樣姿態萬千,叫人愈是深掘愈是著迷的在地小市集,而且是多多益善。」

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註:本文曾刊登於《双河灣》雜誌裸食滋味專欄

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