{新書上市} 《手作裸食》出版絮語

新書《手作裸食》終於上架,慢動作的作者,這當口除了以念力加持銷售,好像也沒什麼可以做的,但為了不胡思亂想,搞得太焦慮(第二本還是會緊張啊),不如就來聊聊這本書的出版前後二三事吧!

這回出書套句紐約閨密凱西的話,沒什麼波折坎坷的,是啊! 比起第一本書,這次真是順利得不可思議,醞釀期不計的話,從選定合作出版社,提案到出書約莫七八個月時間,其間閉關寫稿數個月,交稿後進入版面設計後製,其實要不是我丟出一個想將插畫結合照片新嘗試的鬼點子,花了頗長一段時間和版面設計溝通磨合調整,過程應該像上了潤滑油的齒輪一樣,運轉得滑不溜丟地從容平順吧! 總之,很開心按照原定計畫走完,且交出一張我覺得相當漂亮的成績單。

其間很大關鍵當然歸功於一起來的總編明月,運籌帷幄,掌握得法,最叫我佩服的是,一切感覺已迫在眉睫,對於版面該要求該修正的地方,她可一點也不妥協,暗自佩服的同時,也覺得慶幸,並肩作戰的是這樣理念契合的夥伴,不過,敢情是苦了欣然接下這個新嚐試挑戰的種籽設計(一直猜想最後是不是已到差點沒翻桌的邊緣),一邊改稿一邊內心覺得歉然,可是,一切都是莫可奈何啊!  出道這麼久也算學會了妥協,但是, 放水就走調的話,也只能不留情面的要求,希望,在書付梓的這一刻,設計也和我一樣,對最終結果覺得滿意。

再來說說內容,第一本書《裸食:好食好日好味道》屬於向外張看學習的概念食書,而《手作裸食》則是一股腦鑽進廚房裡,以實驗實作的行動和精神,從亞洲系豆腐、肉鬆、鹹蛋、豆乾、韓式泡菜、海苔醬等鹹食,到西式美乃滋、杏仁牛奶、早餐全穀麥片、Nutella榛果巧克力醬、英式瑪芬、葡萄乾、松露巧克力等食材名點,進行一場天翻地覆的以手作食材取代慣用市售食品的飲食小革命。有難度稍高,也有成果略遜於市售,更不乏耗時費工者,可更多的是簡單到難以置信,卻美味得讓人嘖舌的品項,每一篇原味手作裸食之外,還加碼附上我的私房享用變化配方,故看似僅有三十個手作主題,可是每個主題都可以自成一個小宇宙,等待廚娘們絞腦汁,靈活變化。以一擋百堪稱貫穿全書的核心精神,私以為會做的菜在精不在多,對於家人喜愛,食材易張羅,製作亦不繁複的料理,想辦法變出異曲同工的菜式,是最事半功倍,家人可以吃得開心,自己做來也有成就感的走廚之道,而這也是《手作裸食》期盼與大家分享的重點觀念。

書裡的文字,有少數幾篇在雜誌專欄發表過,另有四篇原本打著沿用部落格文章的如意算盤,一直老神在在等到其他文章寫完才打算來稍加潤飾一番就好,沒想到看了文字覺得完全不行,陷入欲哭無淚的狀態,那時已差不多火燒屁股,還是決定含淚重寫,因為自己這關完全過不去啊! 也是在那時我頓悟了,為什麼我對於市面上部落格文字收整出版的書甚少買單,因為以己之心,度他人之腹,自己寫部落格和寫專欄或書的心情筆調根本是輕重全然不同,我想我猶仍是個老派的人,總覺成書文字,重量應該是有別於其他的,畢竟是砍樹來印刷,生命資源不得輕慢。這次有幾篇文先行發表於專欄,對我來說也算是一種妥協了。文字慎而重之,圖片亦然,絕大多數是從未發表過的,一直到校對最後一刻,還在繼續補拍,顧忌著怕設計真的翻桌而暗暗自我收斂,我想嚴格說來,全書大概就剩一張我不完全滿意但還可以接受的照片吧! 再次感謝明月和種籽設計,將在下用心書寫拍攝的素材,整治成一頁頁美麗的文字風景。

不敢說是什麼了不起的著作,但這是一本編寫製都展現十足誠意的書,我總是這麼自薦,很多朋友好意提醒,不需要一次傾盡所有一切,留著下本書再寫,這意見我聽進去了,也覺得有理,但卻是無論如何做不來,我是那種凡事希望做到當下自己能力可及的最好的人,人生,還是要順應著本性,不管做什麼事才能樂在其中吧!而且我總是希望把最好的獻給書的讀者,因為你們是如此可愛如此熱情,傾盡全力做書,這是身為一個小小作者的我,唯一能給出的最佳回報。喜歡我的新作,也請不吝和身邊的同好朋友們分享,常有朋友說我催敗功力了得,若此話屬實,我想是因為,推薦的都是發自內心真心認同的人事物啊! 而這也是為什麼我得把書做到自己滿意,如此我才能自信滿滿地推薦,更何況裸食傳達的,是友善你我他的正向飲膳思維,推起來絕對不心虛。

最近,深深感覺到自己是幸福的,做喜愛的事,遇見可愛的同好朋友,賺取稿費的同時,還能對身處環境有一點點付出回饋,再也找不到比這更完美的事了,我珍惜並心存感激,當然,更謝謝每一位買書的朋友,因為有你,我才能擁有這樣的幸福。

《手作裸食》目前全省各大書店皆可買到,亦可網購,連結如下:

博客來

誠品網路書店

金石堂

海外的同好朋友們,PCHomeUS價錢不錯,運送飛快,可以考慮。

PCHome US

 

Images from 一起來出版社 ﹠ 博客來(雖然那店章有點礙眼,不過博客來的預覽尺寸比較大,加減用之,書美就好了,呵呵)

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22 comments to {新書上市} 《手作裸食》出版絮語

  • jenjapan

    Congrats! I really like the illustrations on these sample pages. Can’t wait to see the actual book!

  • lilacina

    和插畫結合真是好點子,很喜歡有插畫的書,但又不喜歡整本都是插畫沒有照片,
    那對於廚藝還沒那好的我來說,實在太難想像實際的樣子!

    雖然還沒拿到書,但光看照片就覺得版面美呆了,
    一整個就是我超愛的風格!是今年我最期待拿到的書~

  • veinwu

    好期待這明天就能收到書!

  • Min

    Dear JenJapan,

    謝謝!
    我也是,
    等不及要收到書了:)

  • Min

    Dear lilacina,

    我也是耶!
    這過程也經過一段時間的溝通調整,
    最後終於到達理想中的搭配感和比例,
    恰如其份的增色又不搶戲,
    真的很棒。
    這次手作有不少都很簡單的project,
    希望實用性更佳,
    我也還未看到最後成品,
    跟妳一樣期待:)呵!

  • Min

    Dear Vein,

    我嫉妒妳:))))

  • Jamie

    Min, 抛开内容,光看版面设计我觉得你的第二本书十分契合你的effortless chic 的料理风格,真的是非常棒!在美国买的话是不是pchomeus是最好的选择?另外,你考虑过简体版本在大陆出版吗?我不熟悉异地出版的流程,也许困难重重,但是纯粹觉得好物应该更多人赏识^_^

  • Charlene

    嗯嗯,看完之後,我有個構想(亂想?狂想?肖想?…..)將「它」店面化,如何??
    真的是認真「看待」這件事將來的發展性喔~~~~

  • Min

    Dear Jamie,

    呵,
    幾頁就讓妳看出端倪,
    effortless chic是很到位的形容(會不會太大言不慚?)
    或者我也喜歡說我的風格屬於rustic chic,
    我想這回主要是這本書以進入廚房的料理為主軸,
    所有變數皆在我的掌控中,
    所以更能呈現出我的“本色”吧! 哈哈!
    pchome us要湊四本書才能平均分攤運費,
    我有打算買一小批,
    不想湊書的朋友可以向我買,
    只不過妳在外州無法自取,
    還得再加三塊美金運費,
    所以若妳有別的想買的書,
    pchome us的確算是頗親和的網購處。

    第一本書就有大陸出版社接洽,
    不過後來條件沒談成,
    一切看緣份囉!
    有好的機會自是樂意。

    Min

  • Min

    Dear Charlene,

    店面化妳是指我做的食品嗎?
    還是以裸食為名開店?
    的確是值得考慮的發展,
    不過在美國要做和吃有關的生意,
    法規不少,
    這點有些令人却步就是,
    不過目前也沒資金可撒,
    所以暫時不想這事兒囉!
    若那天水到渠成再來考慮還來得及,
    但很謝謝妳的意見哦!

  • Jellyfish

    我是那種凡事希望做到當下自己能力可及的最好的人

    我就是喜歡這樣的妳•••••••
    而且妳永遠不知道自己可以成長到什麼地方,不是嗎?

    我婆婆七月要來,正好可以托她帶妳的新書,如果我可等這麼久••••

    心癢難耐中。

  • Min

    Dear Jellyfish,

    呵呵!
    謝謝妳的鼓勵,
    有時候也會覺得有點累,
    太用力了:)
    不過本性難移啊!
    我收到妳的信囉!
    等下回給妳。

    Min

  • Becky

    敗讀過您的新作,第一個讓我躍躍欲試的就是手作奶油!可是,問題來了!台灣只有賣whipping cream裡面都會添加一些幫助凝固的鹿角膠之類的東西,這跟您書中提到做奶油的原料:”鮮奶油”是一樣的東西嗎?感覺很沮喪,台灣沒有賣單純的液態乳脂,而且乳脂含量大多只有35%左右…..這個可以做嗎?

  • Min

    dear Becky,

    謝謝支持,
    關於購買新鮮鮮奶油,
    請看我的最新貼文,
    http://mindestyle.com/?p=3256
    希望有幫助。

    Min

  • Yas

    I would like order one from you, please let me know how am I going to proceed it, I was in bay area – San Jose.

  • Min

    Dear Yas,

    不好意思,
    書已售完囉!
    可能得線上購買了。

    Min

  • Yu Hua

    你好
    想向請教手作裸食裡的香料酒,我用改成「白酒」浸泡香草夾、咖啡豆嗎? 這樣就不用專缸去買瓶伏特加…^^”
    謝謝你
    平安

  • Min

    Dear YuHua,

    我覺得不適合,
    因為白酒本身就有香氣個性,
    泡出來的不夠純正,
    還有酒精濃度可能也會是問題(這是我的猜測),
    怕在室溫浸泡過程會變質,
    還是買一瓶伏特加,
    反正久放不壞,
    拿來泡果子酒也很棒哦!

    Min

  • Yu Hua

    Dear Min
    好的~好的。
    就來敗一瓶吧!!
    聽說也可以泡青梅,這時節,恰恰好!1
    謝謝你
    平安

  • Min

    Dear YuHua,

    正是,
    我去年用伏特加和白蘭地對冰糖泡了青梅,
    伏特加勝出,
    清白正氣的伏特加巧妙地提襯出清梅香,
    現在正是季節,
    有果子一定要試試。
    祝好運!

    Min

  • YuHua

    Dear Min
    4/13特意敗了兩瓶伏特加,又買了自然農法的青梅,泡了青梅酒。
    還有,拿朋友自已烘焙的耶加雪菲泡了咖啡精華露。兩根貴鬆鬆的香草夾也一起泡酒,烘焙甜品就靠這樣香草精華露來加持。
    謝謝Min,激起所有行動力,一日完成了掛在心頭多時卻遲遲下不了手的自製漬釀。
    大感謝!!
    YuHua

  • Min

    Dear YuHua,

    給妳按無數的讚,
    祝手作成功!
    香草精華露也可以籽拿來烘焙
    再用回收豆莢來泡哦!

    Min

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