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約莫是起司蛋糕全面攻陷台北的時髦甜點店那時期，對濃郁甜膩的奶香有著任性偏執的我，也衣帶漸「寬」終不悔的被奶油起司Cream Cheese給收伏，每每上餐廳，無論餐後甜嘴或美麗午茶，我總是以一副對殷勤服務生奉上的菜單不屑一顧的態度，果斷決絕地號令：「請來一份起司蛋糕和熱拿鐵。」

我和奶油起司的關係著實要好了那麼一陣子，那程度甚至讓我篤定認為，我們之間除了形式上的那張紙以外，這輩子是再也分不開了，當時不經世事的我，還不懂得Never say never這話的真諦，或者應該說仗著年輕尚未被世事染指的理想和天真，硬是不肯相信人生沒有海誓山盟水枯石爛這回事。

幾個寒暑過去，也許是年紀長了，或者是單純味蕾的轉變，以前熱戀著的Cream Cheese的濃郁柔軟，現在初嚐一口仍覺美味不可方物，可不消幾口，若無咖啡佐食竟是耐受不住，若因而與奶油起司一刀兩斷也未免太絕決，再怎麼樣，奶油起司仍舊是個迷人的食材，關鍵在於適量適口吧！

某日下午，著迷地瀏覽著網站上的Food Porn，看著看著靈光乍現，挖出冰箱裡做起司蛋糕當訪友伴手禮剩下的奶油起司，兩三味香料，再從後院裡（那時還住東岸普林斯頓）剪下一把蝦荑蔥，一匙一勺的做起廚房食驗，嚐一口，就缺了那一味，看著冰箱裡的調味蝦兵蟹將們發楞，最後加了一小匙從Pekoe舖子裡買來的日本柚子胡椒，滋味完整協調了，後來和德芳佐一家、Ting等灣區朋友聚餐，獻過幾次寶，還頗受好評。

這道小點極適合作為聚會正餐前先登場安撫肚皮的開胃點心，可以事先做好冰鎮，登場前再滾上綠香草碎，灑上烤香芝麻即可。

拿手菜譜再添一道，最重要的是，我終於可以和Cream Cheese繼續握手言歡了。

新鮮香草奶油起司球佐鹹餅乾（約八至十人份）

材料：
奶油起司　　　　１６０ｇ
新鮮芫荽　　　　一小把
新鮮蝦荑蔥　　　一小把
新鮮巴西利　　　一小把
鮮青蔥　　　　　一小把
新高滋養油　　　適量
恒泰豐紅麻香油　½-1小匙
Worcester Sauce ½小匙
日本柚子胡椒 適量
檸檬汁 少許
白或黑芝麻 一小匙
隨意牌鹹餅乾　　一至兩包

作法：
１．奶油起司置於小盆中，室溫放軟備用。
２．放軟奶油起司放入滋養油、紅麻香油、Worcestershire Sauce、柚子胡椒、檸檬汁調味拌勻。
３．將調味好的奶油起司，以保鮮膜包裏整型成圓球狀，放入冰箱冰鎮成型，至少二個小時。
４．小火熱鍋煸香芝麻，放涼備用。
５．即將食用前，將上述新鮮香草切碎混拌，置於盤中，取出冰鎮型的奶油起司球，解開保鮮膜，在香草床上翻滾數圈，直至起司球均勻覆蓋一層鮮綠外衣為止。
６．將香草球置於容器中，舖排上鹹餅乾，最後再撒上黑白芝麻即可漂亮上桌。

小秘訣：
１．以上調味份量是我隨意抓取，個人鹹淡口味不同，還是以味蕾親嚐調整最適口，至於新鮮香料部份，以上四種也可視手邊現有食材做調整變化，個人以為三種為最低美味門檻。
２．鹹餅乾可以自製，若時間不允許，選買市面自個兒喜好的成品即可。