{推薦} 世界起司圖鑑大全

自從郵局的小白鴿銜命送來大境出版社出版的熱騰騰新書《世界起司圖鑑大全》,它就不時陪伴在我身旁,載小查去練習足球時帶在身邊,有時坐在車子裡,聽著古典音樂電台,一邊咀嚼著書的文字滋味;在家裡,它多半鎮守著隨時可以拿起來翻閱的邊桌案頭,得空時就可翻閱,如此殷勤,自是因其重量級的內涵,可不全然因為答應出版社會寫一篇閱讀心得,事實上,這的確是本紮實起司專書,如果不是認可內容,也不可能一口應允推薦。 起初,不知是哪根筋不對,當然,也可能是老派思維作祟,心裡竟打算著等看完個七八成再來寫,現在一想,也覺得自己也未免太天真,這可是一本大開本,收羅全世界超過七百五十種起司,由英國享有起司專家美譽的Juliet Harbutt,廣邀來自世界二十五國在地起司專家共同撰寫的終極指南耶!  我天真的壯志,迅速在讀畢前幾個章節裡的起司概論之後,人間蒸發,不是不為,是不能為,只因,這是一本以成為美食饕客家中書架上最具參考價值起司專書的心情編寫的,用拼聯考綁上必勝頭巾的鬥志,在一兩個月力拼念畢,對此書不但不是恭維,反而是完全辜負作者美意的不智舉動,更重要的是,囫圇讀畢,也差不多把七八成內容又雙手奉還給作者了,這樣一本食之書,需要時間的消化,生活的實踐,牢記再多數據知識都是枉然。 說實話,這書我最感到佩服的,在於將博大精深的起司宇宙,化繁為簡,好看易讀的企圖心,過去雜誌編輯工作訓練使然,讓我擅長小題大作,放大鏡一樣地觀察一個小物件,再用文字表達介紹,而大題小作之於我,可就沒那麼駕輕就熟,更何況是像起司這樣有著像黑洞一樣深不可測內涵的主題,要在一本書的規劃內,有脈絡條理,不失之偏頗的呈現,橫看豎看都是項艱巨任務,光這點就該向作者致敬。再就內容看,全書除了第一部份介紹起司的分類、作法及品味之外,後面章節則以國家來分別介紹出精彩重要的代表起司及其背景知識,每款起司都附有實品照片、身世小檔案、品嚐筆記和享用方式,文字不多,但作為一本圖鑑大全,也已經足夠。一如師父引進門,修行在個人,這書主要在於引介值得關注的各地起司,之後則可依隨個人品味喜好,再做更深入近距離的探討。到目前為止,這書印證了一些我對起司的認識,也補強了某些只知其味不知其人文內涵的不足,同時更挑起我探究一些素未聽聞起司的欲望,身為一本終極指南,的確,已然完美達成任務。 最後,我要自首,以上是一篇書只看了約三成所寫的十分之理直氣壯推薦文,理直氣壯是因為,我知道在未來的日子裡,這本書會常相左右,循循為我指點大小起司迷津,我們會是一輩子搏感情的好朋友,故,在此問心無愧推薦給你。 購買及更多資訊: *大境出版社臉書專頁 *博客來、誠品及金石堂購書連結 Image by Min

{10×10專欄} 私愛中西紙本線上小雜誌出列(下)

雖然,以前雜誌人的觀點來看,雜誌根本是天生就該被捧在手掌心上閱讀,才叫王 道,但是隨著線上版雜誌前仆後繼地出現,嚐到即時無拘時空無料閱讀甜頭的我,有那麼點食髓知味,再加上論起品質、版面和書寫內容,與紙本雜誌平分秋色者亦 所在多有,漸漸地,看線上雜誌的心情,像看著初始頗不以為然的時尚風潮,一段時日浸淫後,竟然就這麼愈看愈順眼,全心全意地擁抱起來了。以下就來推介幾本 私愛的線上小雜誌,不建議大家在上班時間點閱,本本都是叫人深陷不可自拔的美麗陷阱,別怪我沒警告大家唷!

{10×10專欄} 私愛中西紙本線上小雜誌出列(上)

網路正在改變世界,不管是好是壞,都是無法逆轉的事實,身為一個前雜誌編輯人,無 可避免的關注著網路無限擴張對於雜誌的衝擊影響,近幾年,在美國,紙本印刷像骨牌似地宣告熄燈,每月固定報到邦諾書店,眼睜睜看著雜誌櫃日形消瘦,心裡不 免湧起一股愁悵,我至今猶仍哀悼著Gourmet和Domino雜誌的香消玉殞。所幸,有退必有進,大眾化紙本雜誌版圖的縮減,意謂著另一股新興勢力即將 代而奮起,就目前看來,小眾獨立印刷和線上雜誌是突圍脫穎而出的兩個狠腳色,觀察了一段時日,我必需承認,當拔掉鼻頭上那副鑲嵌著朦朧懷舊鏡片的眼鏡,定睛關注與時俱進的現象時,炊煙似的淡淡傷感似乎逐漸被後勁愈來愈強的興奮與期待所取代了。

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